Осенний суп-шедевр из капусты и фарша, который готовится за 30 минут — вкуснее, чем в ресторане!

Суп из капусты с фаршем — это вкусное и домашнее блюдо, которое легко приготовить. Основа супа — белокочанная капуста, известная своей нежной текстурой и легкой сладостью, а фарш делает блюдо более питательным и полноценным. Такой суп считается удачным компромиссом между овощными супами и более плотными мясными первыми блюдами.

История капустных супов глубоко переплетена с кулинарными традициями славянских народов. На протяжении многих веков эти супы являлись неотъемлемой частью рациона питания в России, Украине, Польше и других странах Восточной Европы.

С течением времени наряду с классическими рецептами появились новые варианты супов. Одним из таких примеров является капустный суп с фаршем.

Капустный суп с фаршем представляет – это отражение богатой истории и культуры славянских народов.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 400 г;
• Капуста — 200 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Сельдерей — 120 г;
• Рис — 70 г;
• Томатная паста — 60 мл;
• Сушеный тимьян — 1 ч.л.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Гвоздика — 1 шт.;
• Петрушка — пучок;
• Лимонный сок;
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление супа из капусты с фаршем:

Шинкуем мелко капусту, нарезаем маленьким кубиком лук. Мелко режем зубчики чеснока.

В кастрюле разогреваем растительное масло, обжариваем фарш. Нарезаем не крупно сельдерей и морковь.

С кастрюли убираем обжаренный фарш, оставляем жир и масло. Обжариваем в кастрюле на том же масле лук, добавляем немного воды.

Доводим лук до мягкости, высыпаем к нему соль, сушеный тимьян, лавровые листья и гвоздику. Обжариваем лук 5 минут, удаляем гвоздику.

Высыпаем к луку нашинкованную капусту, жарим вместе 3-4 минуты. Добавляем к капусте и луку сельдерей, морковь и чеснок, перемешиваем.

Спустя пару минут делаем углубление в овощах и добавляем томатную пасту, перемешиваем. Добавляем к овощам фарш, вливаем воду и доводим до кипения.

Спустя 5 минут добавляем промытый рис, доводим его до готовности в супе. За минуту до приготовления вливаем сок лимона.

После приготовления стоит украсить суп измельченной петрушкой.

Получается достаточно густой сытный суп с фаршем и капустой.