На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Совет по дому

165 подписчиков

Свежие комментарии

  • Нина Козырева
    Спасибо большоеЗакусочные помидо...
  • Петр Ядренников
    600 мл.воды и 700гр.муки замесить крутое тесто???????Такой хлеб готови...
  • Наталья Середа
    Не понятно.На этот противень где хлеб лить кипяток? "Кладем на на нижний ярус", может ставим противень на нижний ярус?Домашний хлеб на ...

«Настоящее» тесто для осетинских пирогов. Осетинка поделилась правильным рецептом

Осетинские пироги – это традиционное блюдо осетинской кухни, которое занимает особое место в культуре и быту этого народа. Пироги представляют собой тонкое тесто с богатой начинкой, равномерно распределенной внутри.

Начинки могут быть самыми разными: картофель с сыром, мясо, зелень, тыква, капуста и даже сладкие варианты.

Главное правило – начинки всегда должно быть больше, чем теста, чтобы пирог оставался сочным и ароматным.

Осетинские пироги не только вкусное блюдо, но и символ единства и гостеприимства. Традиционно их подают на праздники, семейные застолья и важные события.

Ингредиенты:

  • Вода тёплая — 650 г;
  • Дрожжи — 20 г;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Мука — 800 г;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Растительное масло — 30 г;
  • Картофель — 1 кг;
  • Сыр осетинский или сулугуни — 500 г.

Приготовление осетинского пирога:

Смешиваем в теплой воде дрожжи с сахаром и 200 граммами муки. Оставляем дрожжи под целлофаном на 20 минут.

Выливаем опару в подсоленную муку, замешиваем тесто. Вливаем в тесто растительное масло, формуем колобок.

Оставляем тесто под целлофаном подниматься. В это время отвариваем очищенный картофель и натираем на крупной терке сыр.

Картофель превращаем в пюре и смешиваем с сыром. Обминаем тесто, вымешиваем его на столе, посыпанном мукой.

Делим тесто на 3 равные части, обминаем и накрываем полотенцем, оставляем на 10 минут. Формуем из начинки небольшие колобки.

Каждый колобок теста руками раскатываем в толстую лепешку. Выкладываем в лепешки колобки с начинкой, запечатываем их внутри.

Разминаем пирог, делаем каждый более плоским, диаметром 28-30 см.

Выкладываем пироги на противень и выпекаем на максимальном нагреве до золотистого цвета.

Не забываем перед выпеканием проделать в каждом пироге отверстие. После приготовления смазываем пироги сливочным маслом.

 

Ссылка на первоисточник
наверх